Bubble Tea Recipe: चाय बनाते समय इन 4 बातों का ध्यान रखें, चाय का स्वाद और बेहतर होगा
Bubble Tea Recipe
Bubble Tea Recipe: हेलो दोस्तों, आपका स्वागत है Indira की चाय की टपरी में. दोस्तों हमारा देश ऐसा है जिसमें हर बंदे को चाय बहुत पसंद है और ऐसा होता है कि यहाँ हर घर में अपने तरीके से चाय बनती है.
आप अलग-अलग घरों में जाओगे तो आप देखना हर एक के घर में अलग अलग तरीके से चाय बनती है. लेकिन आपने कई बार नोटिस किया होगा की जब आप चाय बनाते हो तब हमेशा चाय अच्छी नहीं बनती. मतलब कभी भी वो कंसिस्टेंट रिजल्ट नहीं आता जिससे कि आप हमेशा चाय एक जैसी बना पाओ.
तो दोस्तों आप यह वाली तरीके से चाय बना के देखना. हर एक को पसंद जरूर आएगी. आपका रिजल्ट हमेशा कंसिस्टेंट आएगा, क्यों? क्योंकि मैंने यहां पर साइंटिफिक लॉजिक्स का इस्तेमाल किया है और चाय बहुत ही इजी मेथड से बनाई है, जिससे आपको कोई कमी नहीं आएगी.
आप कभी भी चाय बना लो, मैं ये नहीं कह रहा कि बेस्ट रिजल्ट आएगा, लेकिन एक अच्छा कंसिस्टेंट रिजल्ट जरूर आएगा. आप दोस्तों बनाकर जरूर देखना.
हेलो दोस्तों मैं हूं आपका होस्ट, और आपका स्वागत है Indira Rasoi में. तो फिर देर किस बात की चलो फिर शुरू करते हैं.
चाय में सबसे पहला काम जो आपको करना चाहिए हमेशा, वो ये है कि आप फ्रिज से दूध निकालकर बाहर रख दो. तो मैं जैसे यहां पर तीन कप चाय बना रहा हूं. मैंने डेढ़ कप दूध निकाल कर रख दिया है.
इस Bubble Tea Recipe में जो आपके घर पे दूध पड़ा है आप उसी का ही इस्तेमाल करना. बस पॉइंट्स यहां पर ध्यान देने वाले ये है कि, दूध एक बारी बॉइल होकर ठंडा हो जाना चाहिए.
दूसरा पॉइंट मैं आपको दूध डालते वक्त बताऊंगा तब समझ में आएगा. इस मसाला Bubble Tea Recipe में फ्लेवर्स बहुत इंपॉर्टेंट है. तो मैंने यहां पर तीन कप चाय के लिए दो इलायची का इस्तेमाल किया है और 2 इंच तक अदरक को मैंने कूटा है दोस्तों.
इसको कूटना बहुत जरूरी है. घिस कर मत डालना अदरक. नहीं तो आपकी चाय कड़वी बन जाएगी. अगर दोस्तों आप मसाला Bubble Tea गर्मियों में बना रहे हो तो, आप यहां पर सौफ डाल सकते हो. पेट को ठंडा रखेगी. अगर आप ये चाय सर्दियों में बना रहे हो तो मेरे कहने पे आप यहां पर काली मिर्च जरूर डालना या केसर भी जरूर डालना, ट्राई करके देखना, बहुत ही बढ़िया रिजल्ट आता है.
अगर खांसी जुकाम है तो उसमें भी बहुत हेल्प करता है. तो ये तो हो गई हमारी चाय की प्रिपरेशन. अब आपको गैस ऑन करनी है. एकदम हाई फ्लेम पर रखनी है, सुपर हाई फ्लेम पर. गैस की फ्लेम बहुत मैटर करती है और इस हाई फ्लेम पर आप तीन कप पानी डाल देना.
तीन कप चाय बना रहे हो तो आप तीन कप पानी डाल देना. हाई फ्लेम की वजह से पानी जल्दी से उबलेगा और जितनी जल्दी उबलेगा उतना आपके लिए अच्छा रहेगा. आपने उबल हुए पानी में एक प्रोसेस करना है जिसे कहते हैं इंफ्यूजन.
जो हमारे फ्लेवर वाली चीजें हैं यहां पर, जैसे कि अदरक, इलायची, लौंग इन तीनों से जब आप फ्लेवर इंफ्यूज करते हो ना पानी में, वो बहुत इंपॉर्टेंट होता है दोस्तों.
पहले तो आप गैस को मीडियम लो फ्लेम पर कर देना. अब इसके बाद हाई फ्लेम पर कोई कुकिंग मत करना और ये इंफ्यूजन के प्रोसेस को मिनिमम 3 मिनट आपको लग जाएंगे. घड़ी से देखकर 3 मिनट तक इन सारी चीजों को अच्छे से पकाना.
आप देखना जो पानी है उसका रंग भी बदल जाएगा. अगर आप ठंडे पानी में अदरक डाल दोगे ना तो आपकी चाय कड़वी बनेगी या अगर आप ठंडे पानी में चाय पत्ती डाल दोगे तो भी आपकी चाय कड़वी बनेगी.
आप ये देखो जैसे ही पानी का रंग इतना बदल जाएगा तो बस अब आती है सेकंड स्टेज, जो कि है ब्लूमिंग.
ब्लूमिंग माने कि जो पत्तियां हैं वो अच्छे से खिलनी चाहिए. उनसे खुशबू आनी चाहिए और वही असली फ्लेवर रिलीज करती है चाय का. तो मैंने यहां पर नॉर्मल लूस टी का इस्तेमाल किया है.
आप यहां पर ये देखो, जैसे ही मैंने पत्ती डाली है तो पत्ती एक बढ़िया सा रंग छोड़ रही है और ऐसा होना बहुत जरूरी है. जब आप गरम-गरम पानी में डालोगे ना तो एकदम से शौक लगता है पत्ती को.
ये देखो कैसे एकदम उबलते हुए आ रही है और इसी टाइम पर दोस्तों ये फ्लेवर छोड़ती है. जैसे ही चाय सेटल हो जाए, उसी टाइम पर आप यहां पर चीनी भी डाल देना.
आप पत्ती के साथ ही चीनी डालना, क्योंकि अगर आप दूध के साथ डालोगे तो वो दूध को पतला कर देगी, जिसकी वजह से सही चाय नहीं बनेगी. अगर कड़क चाय बनानी है तो पत्ती के साथ ही चीनी डालना और इस पूरे प्रोसेस को आप 3 मिनट तक मीडियम लो फ्लेम पर आराम से पकने देना.
जैसे ही अच्छा उबाला आने लगे तो एक आध बारी स्टर जरूर कर देना करची से. इससे फ्लेवर अच्छे से कोने-कोने तक फैरते हैं. करछी का जो मेन इस्तेमाल आता है ना वो इस प्रोसेस में आता है जिसे मैं कहता हूं ब्लेंडिंग.
आप दूध को डालना. मैंने दूध को जानबूझ के पहले क्यों निकाल कर रखा था उसका रीजन ये था दोस्तों कि अगर आप ठंडा दूध डालोगे तो फिर क्या होगा कि चाय में एकदम से टेंपरेचर शॉक आएगा. बैलेंस नहीं रहेगा और फ्लेवर चाय का चेंज हो जाएगा.
अगर आप ठंडा दूध डालोगे तो फिर क्या होता है कि जो घी होता है ना दूध में वो सेपरेट हो जाता है. ऊपर एक लेयर बन जाती है घी की जो कि चाय में अच्छी नहीं लगती.
तो बस आपने अच्छे से उबाला आने तक पकाना है और एक मिनट तक आप दूध के साथ और पकाना.
ये मीडियम फ्लेम है इसलिए यहां पर आपको करछी की जरूरत बहुत है. ताकि आप चाय को थोड़ा सा उछाल उछाल के डाल पाओ. ऐसे करछी से ऊपर नीचे करने से आपकी चाय का टेंपरेचर जो है वो मेंटेन रहेगा और तो देख सकते हो दोस्तों कि चाय का रंग बहुत बढ़िया आया है.
अब आपने सीधा चाय को छानना है, पर अभी भी एक लास्ट पार्ट रहता है इस चाय में जो कि है अरोमा.
अरोमा बहुत इंपॉर्टेंट होता है दोस्तों. जैसे ही Bubble Tea की प्याली नाक के पास आए तो उसकी एक खुशबू आनी चाहिए तो उसके लिए आप एंड में थोड़ी सी दालचीनी और थोड़ी सी इलायची का पाउडर डाल देना और फिर आप Bubble Tea की एक सिले कर देखना दोस्तों.
सच में दोस्तों बहुत सैटिस्फाइंग है. मैं बहुत कॉन्फिडेंस से बोल सकता हूं कि जब भी आप ये Bubble Tea बनाओगे, 95% हमेशा कंसिस्टेंट रिजल्ट आएगा. वो बहुत इंपॉर्टेंट है दोस्तों कि घर में गेस्ट आए तो Bubble Tea हमेशा अच्छी बने.
आई होप आपको मेरे Bubble Tea के एक्सपेरिमेंट्स पसंद आए हो और जब भी आप Bubble Tea बनाओ तो एकदम अल्टीमेट बढ़िया रिजल्ट आए.
